Ο σίδηρος αποτελεί ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Είναι
υπεύθυνο για πολλές εργασίες, όπως είναι η μεταφορά και αποθήκευση του οξυγόνου και η σύνθεση
του DNA.
Η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε μικροκυτταρική, υπόχρωμη αναιμία. Τα συμπτώματα αυτής είναι
κούραση, αδυναμία, δυσκολία στην αναπνοή κατά τη διάρκεια άσκησης μείωση συγκέντρωσης και
απόδοσης, μείωμενο ανοσοποιητικό σύστημα και σε νεαρές ηλικίες διαταραχή συμπεριφοράς. Μια
ένδειξη ότι κάποιος έχει έλλειψη σιδήρου, είναι το ότι τα νύχια δεν είναι λεία και λαμπερά, αντίθετα
γίνονται θαμπά και εύθραυστα.
Η κατάλληλη ημερήσια πρόσληψη για ισορροπημένη λειτουργία του οργανισμού είναι 10 με 20 mg
ημερησίως.
Αντί λοιπόν να καταφεύγει κανείς σε συμπληρώματα, παρακάτω προτείνονται κάποιες τροφές με
σημαντική περιεκτικότητα σε αυτό το μέταλλο. Όλοι γνωρίζουν ότι πηγή σιδήρου αποτελούν τα κόκκινα
κρέατα και το συκώτι. Θα αναφερθούν μόνο φυτικές πηγές καθώς τα κρέατα αν και διαθέτουν μεγάλη
περιεκτικότητα σε σίδηρο, έχουν μεγάλη ποσότητα λίπους και χοληστερόλης που είναι επιβλαβή για
τον οργανισμό. Αν καταφύγετε σε αυτές τις τροφές συνιστάται μικρή κατανάλωση κρέατος και όχι
κατάχρηση αυτού.

Τροφές πλούσιες σε σίδηρο:
Αποξηραμένα βερίκοκα (7,5 mg/φλιτζάνι)
Κακάο σκόνη (36mg/ 100gr)
Μαύρη σοκολάτα (17,4mg/100gr)
Κολοκυθόσποροι-Πασατέμπος (20,7mg/φλιτζάνι)
Ταχίνι και Σουσάμι (4,1mg/30gr & 1,3mg/κουταλιά της σούπας)
Ηλιόσποροι (7,4mg/φλιτζάνι)
Λιαστή Ντομάτα (4,9mg/φλιτζάνι)
Βρώμη (19mg/100gr)
Σπιρουλίνα (29mg/100gr)

Πηγή: healthaliciousness.com, mednutrition.gr, clickatlife.gr

Συντάκτης Hands-Up: Ζαράγγας Γιώργος